第249章 有搞头
他又去了趟医院,去看了陈婷婷,陈婷婷已经从icu转出来,算是彻底的脱离了危险,接下来就等恢复,陈云东也算是稍微放心一些。
第二天,店里已经正式开始了这两天调整以后的准备。苏振刚把制作好的各项规范都贴在店里显眼的地方,不光是员工,顾客也都能看到,所以明显感觉大家都更加的标准。
这也是陈云东所期望的,哪怕只是这么一家小店,他也希望一切都能够规范化。
苏振刚还准备了供应快餐的通告,也都贴出来,上面直接明码标出来有哪些菜品和价格,而且,开业前三天一律八折优惠,也算是吸引顾客的优惠活动。
告示一贴出来,那些准备进来的顾客都在那围着看,而且这本身就靠近地铁,来来往往的人都非常多,看见他们这门口排的队,很多人也都会过来看。
所以,原本早高峰一过,中午人就少了很多,结果这今天一到中午,就有好多过来买盒饭的。
苏振刚连续准备了两天都不是白忙活,他们选的菜品本身就都是大众口味,再加上用料实惠,一进店里头就能够闻到香味,而且隔着透明的橱窗,厨师的用料、炒菜的过程还有旁边打包的这些,都看得一清二楚,可以说看起来都非常的干净,而且包装之类的都很大方上档次。
这些顾客基本上都是附近办公楼的上班族白领,天天都是吃盒饭外卖,基本上都只能眼不见为净,除了图个实惠方便别的就没有了。而陈云东这里,一切都是看得见的,何况包子做的有多用心,是已经家喻户晓的,所以没过多大一会,门口就又排起了队。
陈云东也一直在观察着情况,他把早班的人都叫过来帮忙打包和收款,然后自己去跟厨师一起忙活着,这也没办法,他知道中午来卖盒饭快餐的都是上班族,时间紧,再说他也不想让顾客一直排队等。
之前他和苏振刚都做过预估,大致的顾客跟营业额这些,但是预估永远不可能跟现实一样,而且他们本身准备这个快餐也比较匆忙,根本没有时间去做详细的调查,比如周边有多少办公楼,大致的快餐用餐人数这样的,这要是做调查,那就要投入非常多的时间和精力,而他们这样一个小店根本支撑不起来,所以只是按照之前的营业额做了个大概的估计。
结果就是,到了一点多的时候后面还在不断地有人来排队,但是按照预估准备的菜已经没有了,陈云东发现这个情况,连忙让苏振刚跟李芳和红姐他们去拦住那些要进店的顾客,告诉他们快餐已经卖完了,只能等明天再来。而排队排在后面的顾客,眼看着饭菜也不够了,陈云东赶紧让员工们一人打包几个包子,送给这些顾客,然后是道歉请他们明天再来。
这样一来,原本因为排半天队结果什么也没有买到而生气的顾客,火气也都没了,有的人还在问着明天能不能多准备一些,更多的则是问能不能送餐。
“我们都算是你们店的老顾客,都爱吃你们家的包子,所以你们这一做快餐我们中午也要来吃,但是中午不方便,就那么一会功夫,最主要的是没有想到你们这快餐也要排队,等排队排到了也要上班了,所以你们这要是能送餐就好了。”
“对啊,其他家快餐都很快,基本上到了就能吃,当然了跟你们这肯定没法比,没有你们这放心,所以我们愿意来吃,关键是这时间方面也确实伤不起啊。”
这样的话显然是引起了共鸣,好多人都在那说着。苏振刚满头大汗地在那解释着。
陈云东也只能走上前去说着:“非常抱歉各位,今天是我们中餐开始营业的第一天,所以准备方面确实非常仓促有很多的不足,我们也在不断的改进当中,争取为大家提供更放心满意的饭菜。”
“但是这需要一些时间,感谢大家对我们的信任,接下来我们会根据大家的意见不断调整,至于说送餐这一块,因为人员方面的不足,暂时还没有办法提供,但是我们会尽快争取。”
一番安抚以后,送走这一批的客人,基本上大家都已经累得不行了。而且,后厨这边也基本上一干二净什么菜都不剩了,陈云东又到旁边的饭店叫了一桌子菜,让人送到店里来,让员工先休息等吃完饭早班再下班。
这中间他把苏振刚和李红、芳姐这几个老员工叫到一起,简单地讨论一下。
“刚才我简单地看了下,快餐这边的账目,这一个中午我们卖出去三百多份快餐,营业额是将近七千块,利润是将近三千,今天每个人多发一百块奖金。”
这个数目一报出来,所有人都沸腾了,一天中午就是七千块,等于是一个月多了二十多万的营业额。
“我就说,做中餐肯定有搞头。”苏振刚兴奋的脸都红了,“而且,今天后面还有那么多排队的,还有那些没进店的,主要是今天备货不够,要我说明天直接翻倍,那到时候营业额肯定也是直接翻倍甚至于更多。”
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第二天,店里已经正式开始了这两天调整以后的准备。苏振刚把制作好的各项规范都贴在店里显眼的地方,不光是员工,顾客也都能看到,所以明显感觉大家都更加的标准。
这也是陈云东所期望的,哪怕只是这么一家小店,他也希望一切都能够规范化。
苏振刚还准备了供应快餐的通告,也都贴出来,上面直接明码标出来有哪些菜品和价格,而且,开业前三天一律八折优惠,也算是吸引顾客的优惠活动。
告示一贴出来,那些准备进来的顾客都在那围着看,而且这本身就靠近地铁,来来往往的人都非常多,看见他们这门口排的队,很多人也都会过来看。
所以,原本早高峰一过,中午人就少了很多,结果这今天一到中午,就有好多过来买盒饭的。
苏振刚连续准备了两天都不是白忙活,他们选的菜品本身就都是大众口味,再加上用料实惠,一进店里头就能够闻到香味,而且隔着透明的橱窗,厨师的用料、炒菜的过程还有旁边打包的这些,都看得一清二楚,可以说看起来都非常的干净,而且包装之类的都很大方上档次。
这些顾客基本上都是附近办公楼的上班族白领,天天都是吃盒饭外卖,基本上都只能眼不见为净,除了图个实惠方便别的就没有了。而陈云东这里,一切都是看得见的,何况包子做的有多用心,是已经家喻户晓的,所以没过多大一会,门口就又排起了队。
陈云东也一直在观察着情况,他把早班的人都叫过来帮忙打包和收款,然后自己去跟厨师一起忙活着,这也没办法,他知道中午来卖盒饭快餐的都是上班族,时间紧,再说他也不想让顾客一直排队等。
之前他和苏振刚都做过预估,大致的顾客跟营业额这些,但是预估永远不可能跟现实一样,而且他们本身准备这个快餐也比较匆忙,根本没有时间去做详细的调查,比如周边有多少办公楼,大致的快餐用餐人数这样的,这要是做调查,那就要投入非常多的时间和精力,而他们这样一个小店根本支撑不起来,所以只是按照之前的营业额做了个大概的估计。
结果就是,到了一点多的时候后面还在不断地有人来排队,但是按照预估准备的菜已经没有了,陈云东发现这个情况,连忙让苏振刚跟李芳和红姐他们去拦住那些要进店的顾客,告诉他们快餐已经卖完了,只能等明天再来。而排队排在后面的顾客,眼看着饭菜也不够了,陈云东赶紧让员工们一人打包几个包子,送给这些顾客,然后是道歉请他们明天再来。
这样一来,原本因为排半天队结果什么也没有买到而生气的顾客,火气也都没了,有的人还在问着明天能不能多准备一些,更多的则是问能不能送餐。
“我们都算是你们店的老顾客,都爱吃你们家的包子,所以你们这一做快餐我们中午也要来吃,但是中午不方便,就那么一会功夫,最主要的是没有想到你们这快餐也要排队,等排队排到了也要上班了,所以你们这要是能送餐就好了。”
“对啊,其他家快餐都很快,基本上到了就能吃,当然了跟你们这肯定没法比,没有你们这放心,所以我们愿意来吃,关键是这时间方面也确实伤不起啊。”
这样的话显然是引起了共鸣,好多人都在那说着。苏振刚满头大汗地在那解释着。
陈云东也只能走上前去说着:“非常抱歉各位,今天是我们中餐开始营业的第一天,所以准备方面确实非常仓促有很多的不足,我们也在不断的改进当中,争取为大家提供更放心满意的饭菜。”
“但是这需要一些时间,感谢大家对我们的信任,接下来我们会根据大家的意见不断调整,至于说送餐这一块,因为人员方面的不足,暂时还没有办法提供,但是我们会尽快争取。”
一番安抚以后,送走这一批的客人,基本上大家都已经累得不行了。而且,后厨这边也基本上一干二净什么菜都不剩了,陈云东又到旁边的饭店叫了一桌子菜,让人送到店里来,让员工先休息等吃完饭早班再下班。
这中间他把苏振刚和李红、芳姐这几个老员工叫到一起,简单地讨论一下。
“刚才我简单地看了下,快餐这边的账目,这一个中午我们卖出去三百多份快餐,营业额是将近七千块,利润是将近三千,今天每个人多发一百块奖金。”
这个数目一报出来,所有人都沸腾了,一天中午就是七千块,等于是一个月多了二十多万的营业额。
“我就说,做中餐肯定有搞头。”苏振刚兴奋的脸都红了,“而且,今天后面还有那么多排队的,还有那些没进店的,主要是今天备货不够,要我说明天直接翻倍,那到时候营业额肯定也是直接翻倍甚至于更多。”
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