生辰宴
江婷回到营帐时,却发现谢宁几人都还没动筷子,正在等她。
江婷揉了揉眼睛,适应了一下从阳光底下进屋里的眼前黑,“你们怎么不先吃?”
“等你呢。”
“等我做什么,你们不饿吗,吃了好歇息了。”江婷一笑,坐下拿起了筷子。
“这肉是你买回来的,菜也是你做的,辛苦了这么久,你要吃第一口才行。”
谢宁夹起一块肥瘦相间的五花肉放到她碗里。
她这次买了两斤多的肉,肥肉留着炼猪油,五花肉全做成了回锅肉,装了很大两碗。
但对于每日干活,肚子里没什么油水的年轻小伙来说,这两斤肉一顿吃完也不过打打牙祭。
见三个人都看着自己,江婷忍不住笑起来,“真是,我都不知道说什么好了,行,我先吃。”
她将五花肉放进嘴里,细嚼慢咽,弯了弯眼睛,“好吃,你们快尝尝。”
谢宁三人早就饥肠辘辘了,谁也不客气,拿起筷子就开吃。
煮熟的五花肉祛除了肉腥味,带着一股特有的肉香味和油脂味,那经过大火翻炒后充分吸饱猪油的咸菜咸香扑鼻,野葱点缀着丝丝绿色,散发出一股若有若无的葱香味。
只是寻常的一道家常菜,却叫几人吃出了大餐的感觉。
大家都对这顿饭珍而视之,最后连咸菜都吃得干干净净。
谢宁放下碗,打了个嗝,满足道:“好幸福啊,吃饱就幸福。”
秦玦笑着站起来收碗筷,“你们先歇息吧,我来洗碗。”
何敬站起身来,“我帮你。”
趁着他们洗碗的时候,江婷把周东来找自己帮忙的事说了下,当然了,她下午要忙生辰宴的话,她的活儿就由周东帮忙干了。
谢宁道:“这是好事啊,你要是真去了小厨房,哪怕是去打杂的,都比在外面喂猪放羊强多了。”
秦诀道:“对,活儿也轻松很多,没有别的火头军累。”
谢宁笑道:“以后有好吃的,可别忘了我们啊。”
江婷:“怎么会,肯定首先记得你。”
几个人收拾好后午歇了会儿就继续去干活,谢宁是放羊和挖野菜,秦诀和何敬是在大厨房打杂,江婷则带着自己的调料去找周东。
两人寒暄了两句后就提着那只大肥鸡往小厨房去。
小厨房门口已经站着一个年轻人在等着他们了,周东介绍道:“这是王戎,我老乡,现在在小厨房里打杂,下午让他给你打下手,你有什么不知道的问他就行。”
王戎瘦瘦黑黑的,人看着很老实,憨厚笑着:“周大哥,江兄,东西我都准备好了。”
能被周东叫来给千户大人办生辰宴的,王戎可不敢小看了,待江婷很是热情。
三人走进屋里,江婷这才有机会看清小厨房的全貌,上次半夜来偷吃,黑灯瞎火的并没有细看,何况还遇上了那个身份古怪气势凌厉的男人。
说是小厨房,其实面积也挺大的,有五口灶,众多的案板和柜子,后面还连接着一个仓库,里面放着采买回来的菜。
千户在整个军营里来说官职虽不算太大,但于普通士兵来说,是很多人一辈子都难以企及的高度,是以地位不低,过生辰的时候小厨房会特意拨出一些人和食材为其办生辰宴。
周东道:“天黑时候开宴,我舅他们都不挑嘴,有酒有肉就成,你就做自己的拿手菜吧。”
江婷点头,眸中隐约兴奋起来,她已经好久没有接触到正式的厨房和这么多食材了。
周东又交代了王戎几句就去帮江婷煮猪食喂猪去了。
毕竟他也不熟悉小厨房的事儿,更没有做饭的天分,猪呢又不能饿着,他还是选择去喂猪简单点。
此时天色还早,小厨房一般是半下午才开火,屋里就他们两人。
江婷和王戎套上围裙开始处理食材。
她粗略看了下,小厨房拨了一只鸡,周东买了一只鸡,那就可以做一道白砍鸡,一道红焖鸡块。
猪肉的话她准备做一道鱼香肉丝,一道粉蒸肉,一道咸菜扣肉,再加一道土豆红烧肉,这几个菜都不复杂,用的原料也都有。
两条大肥鱼就做成红烧鱼吧,做烤鱼有点费时间。
素菜有茄子豆角还有丝瓜,三种菜都简单炒炒即可,十五个人十个菜,每份菜量大,足够吃了。
她准备的都是重盐重油的下饭菜,毕竟军营里的人每天的活动量大,不讲究多精细,要讲究开胃和管饱。
确定菜单后,江婷让王戎去杀鱼,自己则把杀了的鸡清洗好,一只丢进锅里加姜片白酒开始煮,一只剁成块放进另一个锅里焯水。
两口灶齐开火,火舌滚滚,大锅里很快就咕噜咕噜翻腾了起来。
王戎很快杀好了鱼提回来了,用盐巴白酒老姜腌制上。
趁着王戎给土豆削皮,掐豆角的时候,江婷将猪肉切成各种需要的形状,细丝儿做鱼香肉丝,肉片做粉蒸肉和扣肉,块状做红烧肉。
先将焯好水的鸡肉捞出来,又将块状的肉丢进去焯水。
王戎笑道:“江兄,你的刀工真好,练过的吧?”
江婷笑了笑,手上动作不停,“笃笃笃”的声音有节奏地响起,快而有力,木耳、辣椒、胡萝卜在她的刀下安安分分规规矩矩地躺成一排细丝儿,一眼看过去,竟觉得每根细丝儿的粗细分毫不差。
“没,没事自己琢磨的。”
她让王戎去炒大米再碾碎做粉蒸肉需要的粉,自己则开始弄扣肉。
王戎不经有点佩服江婷了,她年纪轻轻的,做饭却有模有样,一看就是有本事在身上的,遇见这么多菜也不着急,不急不缓地准备着。
要是换了其他掌勺的,小厨房兴许已经忙得像打仗了,还可能骂他们这些打杂的笨手笨脚。
待把粉蒸肉和扣肉码好放进蒸笼时,时间已经到了半下午,一些火头军们开始走进来准备晚饭了,外面的大厨房也热闹起来。
江婷把之前占着的锅洗了,自己只用一个锅。
所有的菜准备工作基本已经完成,只等蒸笼里的菜出锅,就可以开始炒其他菜了。
灶膛里燃烧的都是从漠金山上砍伐下来的木柴,很经烧,火也旺,锅里的东西熟得很快。
江婷不认识小厨房里的人,也无意巴结,听见王戎跟一些人打招呼,她默不作声低头忙碌着,若是有人跟她打招呼,她就笑着回应。
大家听说她是周东找来的,有的羡慕有的嫉恨,但也没人敢上来找茬耽误了千户大人的生辰宴,只时不时用各种意味不明的眼神打量她。
但江婷何许人也,前世就习惯了别人注视了,只视若无睹地做自己的事。
野葱、蒜蓉、姜末、芝麻、花椒加上辣椒面,热油一泼,再加盐巴酱油麻油一搅拌,江婷的秘制蘸料就成了,泼在砍成块的鸡肉上,白切鸡就完成。
王戎将那两大盘鸡放进食盒里,诱人的香味扑面而来,馋得他咽了咽口水,好香,从未闻到过这么香的凉菜。
他忍不住小心地看着江婷做菜,但又怕江婷觉得自己有偷师的嫌疑,故也不敢靠近。
红烧鸡块,土豆红烧肉和红烧鱼都很简单,主要是调料和火候,炖得软烂入味就好。
江婷把自己昨日去镇上买的调料都带来了,有些调料还挺贵的,例如辣椒面和芝麻,但为了抓住这次机会,她也顾不得了。
小厨房里常备的调料只有盐巴酱油大酱老姜,难怪做出来的菜味道始终差点。
鱼香肉丝也简单,大火猛炒,配上江婷调制的酸甜汁,还未出锅,那味儿就飘得整个厨房都是。
烟火氤氲,水汽蒸腾,烟囱带着撩人的香气冲出屋顶,在外面忙活的火头军都忍不住吸了吸鼻子,“好香啊!”
“他娘的这又是什么菜?”
“方才那个菜肯定是鸡,我闻到鸡肉味了!”
“你鼻子这么灵?这几个菜我都只闻出了肉味,香啊,真香。”
“小厨房从边城请了大厨来了?”
“彭千户今日生辰,下血本了吧……”
天色逐渐暗下来了,屋里点起了灯,将士们纷纷结束今日的操练,三三两两去排队打饭,火头营的人用推车推着一桶一桶的饭菜快速往各个大营跑去。
两个小兵出现在了小厨房门口,两人刚到门口就闻到了一阵浓郁的香气,忍不住顿了顿才往里走。
“彭千户的宴席可备好了?”
小厨房的管事儿是个中年人,连忙笑着迎上来,“备好了备好了,王戎,江廷,可以上菜去了!”
江婷和王戎一人提着两个巨大的食盒出来了,先将食盒交给两个小兵,他们又返回去提另外几个食盒。
每道菜都是分开装的备了两盘,四个人提得胳膊都要断了,急冲冲地向彭千户的营帐走去。
武将们住的营帐比普通士兵的大多了,守卫也更森严,其中一个营帐灯火通明,喧闹声从中传出,一个汉子正站在门口翘首以盼着。
见到江婷几人到来后,周东咧嘴一笑,招呼道:“来来来,这里!”
他看向江婷道:“小江廷,你不会让东哥失望吧?”
他可是跟他老舅打了包票说自己找了个大厨呢,绝不比那杜老头差,但江婷毕竟年轻,他这心里有点打鼓。
江婷浅笑,语气平缓道:“当然不会。”
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江婷揉了揉眼睛,适应了一下从阳光底下进屋里的眼前黑,“你们怎么不先吃?”
“等你呢。”
“等我做什么,你们不饿吗,吃了好歇息了。”江婷一笑,坐下拿起了筷子。
“这肉是你买回来的,菜也是你做的,辛苦了这么久,你要吃第一口才行。”
谢宁夹起一块肥瘦相间的五花肉放到她碗里。
她这次买了两斤多的肉,肥肉留着炼猪油,五花肉全做成了回锅肉,装了很大两碗。
但对于每日干活,肚子里没什么油水的年轻小伙来说,这两斤肉一顿吃完也不过打打牙祭。
见三个人都看着自己,江婷忍不住笑起来,“真是,我都不知道说什么好了,行,我先吃。”
她将五花肉放进嘴里,细嚼慢咽,弯了弯眼睛,“好吃,你们快尝尝。”
谢宁三人早就饥肠辘辘了,谁也不客气,拿起筷子就开吃。
煮熟的五花肉祛除了肉腥味,带着一股特有的肉香味和油脂味,那经过大火翻炒后充分吸饱猪油的咸菜咸香扑鼻,野葱点缀着丝丝绿色,散发出一股若有若无的葱香味。
只是寻常的一道家常菜,却叫几人吃出了大餐的感觉。
大家都对这顿饭珍而视之,最后连咸菜都吃得干干净净。
谢宁放下碗,打了个嗝,满足道:“好幸福啊,吃饱就幸福。”
秦玦笑着站起来收碗筷,“你们先歇息吧,我来洗碗。”
何敬站起身来,“我帮你。”
趁着他们洗碗的时候,江婷把周东来找自己帮忙的事说了下,当然了,她下午要忙生辰宴的话,她的活儿就由周东帮忙干了。
谢宁道:“这是好事啊,你要是真去了小厨房,哪怕是去打杂的,都比在外面喂猪放羊强多了。”
秦诀道:“对,活儿也轻松很多,没有别的火头军累。”
谢宁笑道:“以后有好吃的,可别忘了我们啊。”
江婷:“怎么会,肯定首先记得你。”
几个人收拾好后午歇了会儿就继续去干活,谢宁是放羊和挖野菜,秦诀和何敬是在大厨房打杂,江婷则带着自己的调料去找周东。
两人寒暄了两句后就提着那只大肥鸡往小厨房去。
小厨房门口已经站着一个年轻人在等着他们了,周东介绍道:“这是王戎,我老乡,现在在小厨房里打杂,下午让他给你打下手,你有什么不知道的问他就行。”
王戎瘦瘦黑黑的,人看着很老实,憨厚笑着:“周大哥,江兄,东西我都准备好了。”
能被周东叫来给千户大人办生辰宴的,王戎可不敢小看了,待江婷很是热情。
三人走进屋里,江婷这才有机会看清小厨房的全貌,上次半夜来偷吃,黑灯瞎火的并没有细看,何况还遇上了那个身份古怪气势凌厉的男人。
说是小厨房,其实面积也挺大的,有五口灶,众多的案板和柜子,后面还连接着一个仓库,里面放着采买回来的菜。
千户在整个军营里来说官职虽不算太大,但于普通士兵来说,是很多人一辈子都难以企及的高度,是以地位不低,过生辰的时候小厨房会特意拨出一些人和食材为其办生辰宴。
周东道:“天黑时候开宴,我舅他们都不挑嘴,有酒有肉就成,你就做自己的拿手菜吧。”
江婷点头,眸中隐约兴奋起来,她已经好久没有接触到正式的厨房和这么多食材了。
周东又交代了王戎几句就去帮江婷煮猪食喂猪去了。
毕竟他也不熟悉小厨房的事儿,更没有做饭的天分,猪呢又不能饿着,他还是选择去喂猪简单点。
此时天色还早,小厨房一般是半下午才开火,屋里就他们两人。
江婷和王戎套上围裙开始处理食材。
她粗略看了下,小厨房拨了一只鸡,周东买了一只鸡,那就可以做一道白砍鸡,一道红焖鸡块。
猪肉的话她准备做一道鱼香肉丝,一道粉蒸肉,一道咸菜扣肉,再加一道土豆红烧肉,这几个菜都不复杂,用的原料也都有。
两条大肥鱼就做成红烧鱼吧,做烤鱼有点费时间。
素菜有茄子豆角还有丝瓜,三种菜都简单炒炒即可,十五个人十个菜,每份菜量大,足够吃了。
她准备的都是重盐重油的下饭菜,毕竟军营里的人每天的活动量大,不讲究多精细,要讲究开胃和管饱。
确定菜单后,江婷让王戎去杀鱼,自己则把杀了的鸡清洗好,一只丢进锅里加姜片白酒开始煮,一只剁成块放进另一个锅里焯水。
两口灶齐开火,火舌滚滚,大锅里很快就咕噜咕噜翻腾了起来。
王戎很快杀好了鱼提回来了,用盐巴白酒老姜腌制上。
趁着王戎给土豆削皮,掐豆角的时候,江婷将猪肉切成各种需要的形状,细丝儿做鱼香肉丝,肉片做粉蒸肉和扣肉,块状做红烧肉。
先将焯好水的鸡肉捞出来,又将块状的肉丢进去焯水。
王戎笑道:“江兄,你的刀工真好,练过的吧?”
江婷笑了笑,手上动作不停,“笃笃笃”的声音有节奏地响起,快而有力,木耳、辣椒、胡萝卜在她的刀下安安分分规规矩矩地躺成一排细丝儿,一眼看过去,竟觉得每根细丝儿的粗细分毫不差。
“没,没事自己琢磨的。”
她让王戎去炒大米再碾碎做粉蒸肉需要的粉,自己则开始弄扣肉。
王戎不经有点佩服江婷了,她年纪轻轻的,做饭却有模有样,一看就是有本事在身上的,遇见这么多菜也不着急,不急不缓地准备着。
要是换了其他掌勺的,小厨房兴许已经忙得像打仗了,还可能骂他们这些打杂的笨手笨脚。
待把粉蒸肉和扣肉码好放进蒸笼时,时间已经到了半下午,一些火头军们开始走进来准备晚饭了,外面的大厨房也热闹起来。
江婷把之前占着的锅洗了,自己只用一个锅。
所有的菜准备工作基本已经完成,只等蒸笼里的菜出锅,就可以开始炒其他菜了。
灶膛里燃烧的都是从漠金山上砍伐下来的木柴,很经烧,火也旺,锅里的东西熟得很快。
江婷不认识小厨房里的人,也无意巴结,听见王戎跟一些人打招呼,她默不作声低头忙碌着,若是有人跟她打招呼,她就笑着回应。
大家听说她是周东找来的,有的羡慕有的嫉恨,但也没人敢上来找茬耽误了千户大人的生辰宴,只时不时用各种意味不明的眼神打量她。
但江婷何许人也,前世就习惯了别人注视了,只视若无睹地做自己的事。
野葱、蒜蓉、姜末、芝麻、花椒加上辣椒面,热油一泼,再加盐巴酱油麻油一搅拌,江婷的秘制蘸料就成了,泼在砍成块的鸡肉上,白切鸡就完成。
王戎将那两大盘鸡放进食盒里,诱人的香味扑面而来,馋得他咽了咽口水,好香,从未闻到过这么香的凉菜。
他忍不住小心地看着江婷做菜,但又怕江婷觉得自己有偷师的嫌疑,故也不敢靠近。
红烧鸡块,土豆红烧肉和红烧鱼都很简单,主要是调料和火候,炖得软烂入味就好。
江婷把自己昨日去镇上买的调料都带来了,有些调料还挺贵的,例如辣椒面和芝麻,但为了抓住这次机会,她也顾不得了。
小厨房里常备的调料只有盐巴酱油大酱老姜,难怪做出来的菜味道始终差点。
鱼香肉丝也简单,大火猛炒,配上江婷调制的酸甜汁,还未出锅,那味儿就飘得整个厨房都是。
烟火氤氲,水汽蒸腾,烟囱带着撩人的香气冲出屋顶,在外面忙活的火头军都忍不住吸了吸鼻子,“好香啊!”
“他娘的这又是什么菜?”
“方才那个菜肯定是鸡,我闻到鸡肉味了!”
“你鼻子这么灵?这几个菜我都只闻出了肉味,香啊,真香。”
“小厨房从边城请了大厨来了?”
“彭千户今日生辰,下血本了吧……”
天色逐渐暗下来了,屋里点起了灯,将士们纷纷结束今日的操练,三三两两去排队打饭,火头营的人用推车推着一桶一桶的饭菜快速往各个大营跑去。
两个小兵出现在了小厨房门口,两人刚到门口就闻到了一阵浓郁的香气,忍不住顿了顿才往里走。
“彭千户的宴席可备好了?”
小厨房的管事儿是个中年人,连忙笑着迎上来,“备好了备好了,王戎,江廷,可以上菜去了!”
江婷和王戎一人提着两个巨大的食盒出来了,先将食盒交给两个小兵,他们又返回去提另外几个食盒。
每道菜都是分开装的备了两盘,四个人提得胳膊都要断了,急冲冲地向彭千户的营帐走去。
武将们住的营帐比普通士兵的大多了,守卫也更森严,其中一个营帐灯火通明,喧闹声从中传出,一个汉子正站在门口翘首以盼着。
见到江婷几人到来后,周东咧嘴一笑,招呼道:“来来来,这里!”
他看向江婷道:“小江廷,你不会让东哥失望吧?”
他可是跟他老舅打了包票说自己找了个大厨呢,绝不比那杜老头差,但江婷毕竟年轻,他这心里有点打鼓。
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