第42章 我是赵刚
熟人之间客气一番。
赵五给两位大厨说安排:"这次我给我师父搭手,何哥您这边,我让这位小苏师父给你打下手,您二位要不先看看准备的食材,还有调味料有没有什么问题。我来安排。
进了后厨,让人眼前一亮,主操作面的空间面积不小,灶头整整齐齐排了一排,各种家具设备摆放的整整齐齐,整个后厨清理的干净整洁,看着就十分提神!
老王当了这么多年总厨头也大为赞赏。
甚至表示自家厨房也应该按照这个标准来收拾。
何大清听得直皱眉头,这无缘无故增加了两三个人的工作量,还不把厨子累死?
尤其晚班,本来已经熬一天了,还这么折腾,怕是哭的心都有了。
赵五拿起他构思的菜单,递给两位。
老王看了看菜单,递给何大清,一起去看食材,两个人边看边修改菜单。
把菜单上大部分修改了名字和做法。
另外老王这边负责菜品的备菜问题不大。
老何这边食材有些缺乏,让赵五赶紧去准备。
这边也没闲着,开始带着赵五手下的一群大小厨子开始收拾各类食材。
后厨的活细碎繁琐,但是还要事事到位。
一个地方做不到,想要的效果就出不来。
老王和老何还要做最后的加工。
这里加工的活计可能就是一个菜系的不传之秘。
整个烹饪的过程十分考验一个人的耐心,秉性和天赋。
一个方面不足,可能代表一个厨师离顶尖的厨艺高手的境界永远差那么一丝。
咫尺天涯!
老王和老何在这边收拾食材,着手烹饪,也是给赵五和他手下的厨子上一堂高水平的厨艺课。
这些厨师只要手里没事,就会围在一边观看。
细细揣摩。
可惜很多门道,老王和老何不张嘴说,加上有些手法看上去平平无奇,但是里面有一些秘密,不指出来,别人永远不能觉察。
大多数人就算好学,没有机缘,也就是凑热闹罢了。
所谓的不传之秘,是一个老厨师立足的本钱。
外行看热闹,内行看门道。
热热闹闹。
老何老王,按着菜单,等到大概时间,搭配不动菜品的时间,开始上菜,一旁人看的眼花缭乱,却又有条不紊,不到一个小时,两桌的盛宴菜品全部出清!
两位这才停手。
额头上都是汗。
老何只是一层细密的汗珠,神情也比老王轻松的多。
那边赵五把两位大师傅安排在一边休息。
早就安排人准备了茉莉花茶和水果。
这两个爱喝茉莉花茶,也是因为厨师鼻子里闻了太多后厨的五味杂气,需要茉莉花茶的香气平和。
老王灌了一大口茶,吐了一口浊气道:"老何,你这手够快的,还替我炒了俩菜,我是不服老不行喽。
"别啊,王头,你也不用夸我,您是工不厌其烦!我才帮你出了两个小炒。不算啥。
我才老了,最近我还想着要不病退,让我儿子接班呢。
"你猜多大就病退,那我怎么办?"气的老王从沙发上直起腰,瞪着何大清。
"您这身体,精力干到退休也没问题,我儿子要是接我班,你到时候可要高抬贵手啊
"不可能,我挑厨子,十年前怎么挑,现在怎么挑,没有金刚钻别揽瓷器活,没有三把神沙,不敢到反西齐!让孩子好好练去吧。机会就一次,除非我退休,你
上台顶替我。
老王气哼哼的靠在沙发上出气!
"都说了,我不想坐您位置,事多,钱少,责任大,我真做不来!您别往上抬我了!我都四十了也就赚个五十多块钱,我不如修身养性更自在。
"哼,狗肉上不了席面,我都把早上采购给你了,你不知道我什么意思嘛?
换了别人!你这小子真是要气死我!
到时候你儿子想进来,我这面子给不到你。凭本事吧!
"随便吧,反正这一两年我还不能退,过了这一两年再说。
最近红星公社的采购您还必须让***着,我不在乎钱,我是在乎别的。
跟你聊天废脑子,还喝茶水,王头,咱忙了一中午,让老五做点饭,我看看他现在什么水平,你看...?
何大清忙了一白天,休息这一会儿喝点茶水还去油,感觉胃里饿的有些受不了。
老王上了岁数,平常下厨已经很少,今天累的有点惨,还没休息过来,没什么胃口。
他强打精神,扭头喊徒弟:"老五,你们赶紧做几道拿手菜,我和老何帮你们试试菜。
"好嘞,您等着。
这里的厨子很兴奋,纷纷跟赵五争取做菜,这机会难得,吃饭的时候这两位大师随便点拨一两句,那就可能因此受益无穷。
何大清闭目养神,强压腹内饥火,等着赵五这一顿。
眼镜干部笑嘻嘻的走后厨,看见休息的二人,走了过来。
"两位,咱前面一趟,领导今天吃高兴了,想见见二位。
老王:"这合适吗?不就是做了几道菜,还至于人家还见我们厨子一面。
"老王同志,我们不讲究这些,职业无贵贱,都是革命同志,您这手艺确实不一般,领导们也感兴趣。
说着,眼镜带着俩人去了前厅。
七拐八拐走入一条长廊,再拐了一个弯,进到一间宴会厅内。
一个英武的中年人早就站了起来,大踏步迎了上来。
"两位是这次宴会的主厨吧,我先自我介绍一下,我叫赵罡,今天宴会是我召集的,我们老朋友交流的非常好,气氛也到位,这里面二位的厨艺这个功劳占一半!我代表大伙感谢你们,两位要不先介绍一下。
何大清脑袋嗡嗡的,这位赵罡是亮剑的那位吗?
自己这剧情版本挺复杂啊
他发愣的功夫,那边眼镜赶紧报了姓名。
就听餐桌上有人呼喝道:"老赵,你把人家请过来,我们也认识认识,不能你作为地主,这么好的师傅也想霸占吧。
"老李,扯什么呢?老赵是那样的人吗?好不容易聚一下,安排的这么好,你咋还想犯老毛病,偷些好东西才甘心啊?
"嘿嘿嘿,还是老丁你了解我,我其实想问:这道脆鳝是哪位同志做的?
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赵五给两位大厨说安排:"这次我给我师父搭手,何哥您这边,我让这位小苏师父给你打下手,您二位要不先看看准备的食材,还有调味料有没有什么问题。我来安排。
进了后厨,让人眼前一亮,主操作面的空间面积不小,灶头整整齐齐排了一排,各种家具设备摆放的整整齐齐,整个后厨清理的干净整洁,看着就十分提神!
老王当了这么多年总厨头也大为赞赏。
甚至表示自家厨房也应该按照这个标准来收拾。
何大清听得直皱眉头,这无缘无故增加了两三个人的工作量,还不把厨子累死?
尤其晚班,本来已经熬一天了,还这么折腾,怕是哭的心都有了。
赵五拿起他构思的菜单,递给两位。
老王看了看菜单,递给何大清,一起去看食材,两个人边看边修改菜单。
把菜单上大部分修改了名字和做法。
另外老王这边负责菜品的备菜问题不大。
老何这边食材有些缺乏,让赵五赶紧去准备。
这边也没闲着,开始带着赵五手下的一群大小厨子开始收拾各类食材。
后厨的活细碎繁琐,但是还要事事到位。
一个地方做不到,想要的效果就出不来。
老王和老何还要做最后的加工。
这里加工的活计可能就是一个菜系的不传之秘。
整个烹饪的过程十分考验一个人的耐心,秉性和天赋。
一个方面不足,可能代表一个厨师离顶尖的厨艺高手的境界永远差那么一丝。
咫尺天涯!
老王和老何在这边收拾食材,着手烹饪,也是给赵五和他手下的厨子上一堂高水平的厨艺课。
这些厨师只要手里没事,就会围在一边观看。
细细揣摩。
可惜很多门道,老王和老何不张嘴说,加上有些手法看上去平平无奇,但是里面有一些秘密,不指出来,别人永远不能觉察。
大多数人就算好学,没有机缘,也就是凑热闹罢了。
所谓的不传之秘,是一个老厨师立足的本钱。
外行看热闹,内行看门道。
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老何老王,按着菜单,等到大概时间,搭配不动菜品的时间,开始上菜,一旁人看的眼花缭乱,却又有条不紊,不到一个小时,两桌的盛宴菜品全部出清!
两位这才停手。
额头上都是汗。
老何只是一层细密的汗珠,神情也比老王轻松的多。
那边赵五把两位大师傅安排在一边休息。
早就安排人准备了茉莉花茶和水果。
这两个爱喝茉莉花茶,也是因为厨师鼻子里闻了太多后厨的五味杂气,需要茉莉花茶的香气平和。
老王灌了一大口茶,吐了一口浊气道:"老何,你这手够快的,还替我炒了俩菜,我是不服老不行喽。
"别啊,王头,你也不用夸我,您是工不厌其烦!我才帮你出了两个小炒。不算啥。
我才老了,最近我还想着要不病退,让我儿子接班呢。
"你猜多大就病退,那我怎么办?"气的老王从沙发上直起腰,瞪着何大清。
"您这身体,精力干到退休也没问题,我儿子要是接我班,你到时候可要高抬贵手啊
"不可能,我挑厨子,十年前怎么挑,现在怎么挑,没有金刚钻别揽瓷器活,没有三把神沙,不敢到反西齐!让孩子好好练去吧。机会就一次,除非我退休,你
上台顶替我。
老王气哼哼的靠在沙发上出气!
"都说了,我不想坐您位置,事多,钱少,责任大,我真做不来!您别往上抬我了!我都四十了也就赚个五十多块钱,我不如修身养性更自在。
"哼,狗肉上不了席面,我都把早上采购给你了,你不知道我什么意思嘛?
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最近红星公社的采购您还必须让***着,我不在乎钱,我是在乎别的。
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何大清忙了一白天,休息这一会儿喝点茶水还去油,感觉胃里饿的有些受不了。
老王上了岁数,平常下厨已经很少,今天累的有点惨,还没休息过来,没什么胃口。
他强打精神,扭头喊徒弟:"老五,你们赶紧做几道拿手菜,我和老何帮你们试试菜。
"好嘞,您等着。
这里的厨子很兴奋,纷纷跟赵五争取做菜,这机会难得,吃饭的时候这两位大师随便点拨一两句,那就可能因此受益无穷。
何大清闭目养神,强压腹内饥火,等着赵五这一顿。
眼镜干部笑嘻嘻的走后厨,看见休息的二人,走了过来。
"两位,咱前面一趟,领导今天吃高兴了,想见见二位。
老王:"这合适吗?不就是做了几道菜,还至于人家还见我们厨子一面。
"老王同志,我们不讲究这些,职业无贵贱,都是革命同志,您这手艺确实不一般,领导们也感兴趣。
说着,眼镜带着俩人去了前厅。
七拐八拐走入一条长廊,再拐了一个弯,进到一间宴会厅内。
一个英武的中年人早就站了起来,大踏步迎了上来。
"两位是这次宴会的主厨吧,我先自我介绍一下,我叫赵罡,今天宴会是我召集的,我们老朋友交流的非常好,气氛也到位,这里面二位的厨艺这个功劳占一半!我代表大伙感谢你们,两位要不先介绍一下。
何大清脑袋嗡嗡的,这位赵罡是亮剑的那位吗?
自己这剧情版本挺复杂啊
他发愣的功夫,那边眼镜赶紧报了姓名。
就听餐桌上有人呼喝道:"老赵,你把人家请过来,我们也认识认识,不能你作为地主,这么好的师傅也想霸占吧。
"老李,扯什么呢?老赵是那样的人吗?好不容易聚一下,安排的这么好,你咋还想犯老毛病,偷些好东西才甘心啊?
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