第1244章:名厨,我有其他职业规划(11)
牛肉派好吃??钱浅乐了,她冲云端翻了个大白眼:“被老师嫌弃到不要不要的,她只咬了一口就吐槽说派皮太硬。”
“硬码?”云端一脸懵懵地答道:“我吃不出来。”
“别老盯着牛肉派了,尝尝烤春鸡,我今天给鸡分尸分到手都快废了。”钱浅指了指食盒里皮脆肉嫩的烤春鸡:“我怕凉了,又怕皮不脆,特意把最后出炉的带回来给你。”
“你不是在国内就上的厨师学校吗?”云端立刻丢下牛肉派去拿鸡腿:“切鸡之类的你应该很熟练啊,我记得你跟我说过,你最大的优点就是刀功好。”
“在国内是这样的。”钱浅心塞地叹了口气:“我别说切鸡了,卸猪卸牛卸羊都可利落了,庖丁解牛知道不,我觉得我也不差啥。可是吧,进了厨艺学校我就突然发现,原来我变得连卸鸡都不会了。洋鬼子真是龟毛又教条,一点都不知道变通,我们老师连我拿刀的方式都嫌弃,说我养了很多坏习惯。西餐厨刀你不知道分类多细,长得都差不多,我一开始根本认不出来,天天挨骂。”
“哈?”云端捧着鸡腿吃惊地张大嘴:“还会嫌你?”
“我这两天不知道浪费多少鸡了!”钱浅一脸生无可恋的看着云端手里的鸡腿:“现在看到鸡,都有种生理性厌恶。前几天学快速将一只鸡分成八块,时间不可以超过三十秒,这两天又学手套法去骨。”
“啥叫手套法?”云端像听天书似的一脸呆滞地望着钱浅。
“你吃的那个就是。”钱浅指了指她拿回来的烤春鸡:“肚子里塞了馅料,等下你尝尝。从肚子和脖子开小口,用去骨刀一根一根拉出背骨、胸骨和肋骨,连腿骨和翅骨都已经拿掉了,你手里的鸡腿,就只小小一截腿骨露在外面没有去掉,为了好看。取出来骨头以后,这只鸡跟瘪了的气球似的,软趴趴的,再往里面填东西,看上去又漂漂亮亮,饱满完好了。”
“别别别,别告诉我。”云端拿着鸡腿转了个身决定不理钱浅:“我还要吃鸡呢,不用跟我形容凶案现场。你们这哪是学厨子啊,简直是杀手。”
“我要不要告诉你我下课的时候围裙上全是骨髓和血……”钱浅一脸无辜的冲云端眨眨眼。
“郝香香你找死!”云端愤怒得直跳脚:“打搅人享受美食要遭雷劈的知道吗?”
切鸡只是钱浅屠戮生涯的开端,之后她又开始分尸各种各样的鱼和贝类,云端简直幸福到要飞起,每天都在换着样的吃各种高档海鲜。
“这些昂贵食材都包含在你的学费里了,你真的不吃吗?”云端美滋滋的捧着生蚝,觉得自己真是撞了大运,有钱浅这样的室友。
“不想吃!你好好享受千万别客气,省得浪费。”钱浅一脸绿绿的望着云端手里的生蚝。她目前处于对不同物种的生理性厌恶高峰,看见生蚝就手抖。
“甜点是莎芭雍甜酒蛋奶霜,你别忘了吃掉。”钱浅指了指一旁盛在精致玻璃杯中的蛋奶霜:“我先去洗澡睡觉了,我对鸡蛋也产生了生理性厌恶,大概又得好一阵子才能好。”
“下个月开始房租由我全部负担吧!”看到钱浅要走,云端忙着冲她招手:“我觉得我一个月能吃掉三个月的房租。”
“好好吃你的吧!”钱浅扭过头去不愿意看云端挥舞在手中的生蚝壳:“反正不吃也浪费。”
“真是没想到啊!!”7788啧啧称奇:“以前练剑、行军打仗那么苦都没见你抱怨过,结果让你学个厨居然每天一张苦大仇深脸。”
“唉!累死了!”钱浅一脸生无可恋的扑到床上:“我真的尽力了。也不知道我那些同学们怎么那么厉害,一个个精力旺盛的模样。同学里那个矮个子金毛和棕色皮肤的胖子居然还是全职厨师,为了升职来上学,每天还要工作,怎么那么厉害!不用睡觉的吗?”
“所以你还差得远呢。”7788颇为同情的答道:“好好加油吧,虽然我也挺同情你,可是咱还得好好学习天天向上不能偷懒。”
还好钱浅适应得还算快,短短三个月,她已经适应了如此高强度的学习。之后……之后她发现自己还需要继续适应,因为学校开始教授面包课程了。
钱浅这才发现,她以前在家里照着食谱小打小闹的烘焙有多可笑,一切都得从头学起。光是理论课程就让人头大。然而更难的实践课还在后头,根据老师的说法,一个优秀的面包师必须能够掌握各种天然变化因素,经验老到的面包师甚至能做到对于空气湿度变化极其敏感,嗅一嗅空气就能明白当天的面团应该加多少水、水温要多高、面要发多久。
老师还要求他们会“听”面包的声音,面包出炉晾凉过程中,老师要求他们单凭收缩和爆破的细微声响就判断出面包的好坏。
这对钱浅这个糙人来说实在太困难,她已经十分努力,但烤出来的面包在老师眼里也只是合格而已,远远称不上优秀。7788倒是很看的开,它觉得学校老师要求这么高,它家钱串子能合格就很不错了。
“任务没要求咱们做面包师,差不多就行了。”7788这样说:“能合格很不错了。”
第二学期开始,按照老师的要求,钱浅开始和其他同学一起在学校布告栏接一些餐厅帮厨的短期工。学校布告栏的餐厅通常是非常不错的西餐店,一般与学校有协议,他们从这里获得科班出身的免费短期帮厨,而学校的学生也能获得更多的厨房实习机会,算是双赢。
不过这样的工作并不好做,通常极其枯燥辛苦,厨房不会放心将重要的事交给实习学生,因此钱浅他们去餐厅,得到的工作通常是,剥洋葱一下午、削土豆一整晚以及切水果一箩筐、帮忙烘面包屑这样简单的工作。
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“硬码?”云端一脸懵懵地答道:“我吃不出来。”
“别老盯着牛肉派了,尝尝烤春鸡,我今天给鸡分尸分到手都快废了。”钱浅指了指食盒里皮脆肉嫩的烤春鸡:“我怕凉了,又怕皮不脆,特意把最后出炉的带回来给你。”
“你不是在国内就上的厨师学校吗?”云端立刻丢下牛肉派去拿鸡腿:“切鸡之类的你应该很熟练啊,我记得你跟我说过,你最大的优点就是刀功好。”
“在国内是这样的。”钱浅心塞地叹了口气:“我别说切鸡了,卸猪卸牛卸羊都可利落了,庖丁解牛知道不,我觉得我也不差啥。可是吧,进了厨艺学校我就突然发现,原来我变得连卸鸡都不会了。洋鬼子真是龟毛又教条,一点都不知道变通,我们老师连我拿刀的方式都嫌弃,说我养了很多坏习惯。西餐厨刀你不知道分类多细,长得都差不多,我一开始根本认不出来,天天挨骂。”
“哈?”云端捧着鸡腿吃惊地张大嘴:“还会嫌你?”
“我这两天不知道浪费多少鸡了!”钱浅一脸生无可恋的看着云端手里的鸡腿:“现在看到鸡,都有种生理性厌恶。前几天学快速将一只鸡分成八块,时间不可以超过三十秒,这两天又学手套法去骨。”
“啥叫手套法?”云端像听天书似的一脸呆滞地望着钱浅。
“你吃的那个就是。”钱浅指了指她拿回来的烤春鸡:“肚子里塞了馅料,等下你尝尝。从肚子和脖子开小口,用去骨刀一根一根拉出背骨、胸骨和肋骨,连腿骨和翅骨都已经拿掉了,你手里的鸡腿,就只小小一截腿骨露在外面没有去掉,为了好看。取出来骨头以后,这只鸡跟瘪了的气球似的,软趴趴的,再往里面填东西,看上去又漂漂亮亮,饱满完好了。”
“别别别,别告诉我。”云端拿着鸡腿转了个身决定不理钱浅:“我还要吃鸡呢,不用跟我形容凶案现场。你们这哪是学厨子啊,简直是杀手。”
“我要不要告诉你我下课的时候围裙上全是骨髓和血……”钱浅一脸无辜的冲云端眨眨眼。
“郝香香你找死!”云端愤怒得直跳脚:“打搅人享受美食要遭雷劈的知道吗?”
切鸡只是钱浅屠戮生涯的开端,之后她又开始分尸各种各样的鱼和贝类,云端简直幸福到要飞起,每天都在换着样的吃各种高档海鲜。
“这些昂贵食材都包含在你的学费里了,你真的不吃吗?”云端美滋滋的捧着生蚝,觉得自己真是撞了大运,有钱浅这样的室友。
“不想吃!你好好享受千万别客气,省得浪费。”钱浅一脸绿绿的望着云端手里的生蚝。她目前处于对不同物种的生理性厌恶高峰,看见生蚝就手抖。
“甜点是莎芭雍甜酒蛋奶霜,你别忘了吃掉。”钱浅指了指一旁盛在精致玻璃杯中的蛋奶霜:“我先去洗澡睡觉了,我对鸡蛋也产生了生理性厌恶,大概又得好一阵子才能好。”
“下个月开始房租由我全部负担吧!”看到钱浅要走,云端忙着冲她招手:“我觉得我一个月能吃掉三个月的房租。”
“好好吃你的吧!”钱浅扭过头去不愿意看云端挥舞在手中的生蚝壳:“反正不吃也浪费。”
“真是没想到啊!!”7788啧啧称奇:“以前练剑、行军打仗那么苦都没见你抱怨过,结果让你学个厨居然每天一张苦大仇深脸。”
“唉!累死了!”钱浅一脸生无可恋的扑到床上:“我真的尽力了。也不知道我那些同学们怎么那么厉害,一个个精力旺盛的模样。同学里那个矮个子金毛和棕色皮肤的胖子居然还是全职厨师,为了升职来上学,每天还要工作,怎么那么厉害!不用睡觉的吗?”
“所以你还差得远呢。”7788颇为同情的答道:“好好加油吧,虽然我也挺同情你,可是咱还得好好学习天天向上不能偷懒。”
还好钱浅适应得还算快,短短三个月,她已经适应了如此高强度的学习。之后……之后她发现自己还需要继续适应,因为学校开始教授面包课程了。
钱浅这才发现,她以前在家里照着食谱小打小闹的烘焙有多可笑,一切都得从头学起。光是理论课程就让人头大。然而更难的实践课还在后头,根据老师的说法,一个优秀的面包师必须能够掌握各种天然变化因素,经验老到的面包师甚至能做到对于空气湿度变化极其敏感,嗅一嗅空气就能明白当天的面团应该加多少水、水温要多高、面要发多久。
老师还要求他们会“听”面包的声音,面包出炉晾凉过程中,老师要求他们单凭收缩和爆破的细微声响就判断出面包的好坏。
这对钱浅这个糙人来说实在太困难,她已经十分努力,但烤出来的面包在老师眼里也只是合格而已,远远称不上优秀。7788倒是很看的开,它觉得学校老师要求这么高,它家钱串子能合格就很不错了。
“任务没要求咱们做面包师,差不多就行了。”7788这样说:“能合格很不错了。”
第二学期开始,按照老师的要求,钱浅开始和其他同学一起在学校布告栏接一些餐厅帮厨的短期工。学校布告栏的餐厅通常是非常不错的西餐店,一般与学校有协议,他们从这里获得科班出身的免费短期帮厨,而学校的学生也能获得更多的厨房实习机会,算是双赢。
不过这样的工作并不好做,通常极其枯燥辛苦,厨房不会放心将重要的事交给实习学生,因此钱浅他们去餐厅,得到的工作通常是,剥洋葱一下午、削土豆一整晚以及切水果一箩筐、帮忙烘面包屑这样简单的工作。
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