第43章 香港特色美食
石莫和李碧云聊了聊最近发生在自己身边的一些趣事,过了一会,杨宏国先把其他客人的菜上好后,再从后厨端着一个碟子出来,上面放着两小碗面。
杨宏国把面食放在石莫两人面前,说道:“来,老大、云姐你们尝尝我家的招牌菜‘细蓉’。”
只见这碗细蓉把汤匙放在碗底,四粒云吞在中间,上面放了一层面,面条是略微偏黄的,而且面是浮在汤上,没有完全被汤给浸没。
石莫见后,感觉有点奇怪,向杨宏国问道:“这不就是内地的云吞面吗,为什么叫‘细蓉’呢?”
杨宏国笑着答道:“老大,这你就不知道了吧,虽然广州是云吞面的起源地,也曾经出现过广州云吞面四大家族叱咤风云,相互争鸣的壮观年代。但后来由于战乱或者后继无人等原因,正宗云吞面在广州开始没落,而传统对于云吞面的叫法细蓉到现在也几乎无人知晓。
‘细蓉’即小碗的云吞面,因为按大小份量不同叫‘大用’和‘细用’,也由于云吞煮熟后像一朵朵芙蓉花,所以‘细用’逐渐变成了‘细蓉’并在香港一直沿用。
云吞面的传统制法与叫法在香港一直保留至今,也逐渐发展成香港的一种特色美食,是香港餐饮文化中不可缺少的一部分。你们试试,我做的‘细蓉’可是超级好吃的。”
石莫闻言就尝了尝,面条口感特别筋道,非常爽口,云吞大小也合适,容易入口,咬开后,能看到里面包裹着整颗大虾,吃起来新鲜弹牙,汤头也不错,可能是使用了海鲜的缘故,汤会有点淡淡的馨香味。
石莫吃过后称赞道:“嗯,确实是很好吃,宏国,你学的不错啊,可以出师了。”
杨宏国憨笑道:“哪里,也就一般般啦,未来还有很大的进步空间。老大,你别看这一碗细蓉好像很简单的样子,其实做起来每个环节都非常讲究。正牌的云吞面有三讲究:一讲面,地道的面要从面粉加鸡蛋做起,而且应该一点水都不用,完全靠鸡蛋,这样做出来的面煮出来带点韧度,吃到嘴里会非常爽脆。二讲云吞,关键在于里面的馅,要用新鲜的虾球,一口咬下肉质弹牙,无可挑剔。三讲汤,用柴鱼虾壳熬出来的汤即要有鲜味还要清,加味精是大忌。”
石莫点头道:“难怪这么好吃,只是这‘细蓉’的确是‘细用’,我至少要两碗才能饱肚,下次我再吃得要来个大份的才行。”
杨宏国哈哈一笑,说道:“老大,待会我再给你来一份。云姐,你要不要也再来一份。”
李碧云纠结道:“虽然很好吃,但为了保持身材,我就不用了,下次再来吃吧。”
石莫想了想,对杨宏国说道:“你家想要开第二个分店是吧,是要买一个店铺还是打算租一个呢?”石莫现在不差钱,朋友也不多,就想看看有什么可以帮得上老同学的。
杨宏国苦笑道:“当然是租了,现在香港地价这么贵那里买的起,我们开分店就是想要加快攒钱的速度,奋斗个五年或十年后能不能买一个,为子孙后代攒下一份家业。”
1980年港府拍卖市区土地平均价,按不同的土地用途分别为:工业用地每平方米港元;商厦、写字楼、娱乐场等非工业用地港元;住宅用地港元。如果是已经建好的商铺等,那么价格会更贵。
石莫决心帮一把老同学,说道:“宏国,你们家的面这么好吃,肯定有市场,能赚钱。我这有一个主意,你看行不行。你们别租商铺开分店了,我们一起合作开一个餐饮公司,由你来经营杨记,我投资五百万港币,占股40%,加上你们家的技术和牌子,一起买一个三四十平米的商铺做面馆,你看怎么样?”
杨宏国惊讶道:“老大,你原来这么有钱啊,这可是五百万港币啊。但我不能这么做,这样一来你太吃亏了,不行不行。”杨宏国说道最后连连摇头表示不行。
石莫说道:“你不用担心,我不会吃亏的,只要你经营好餐馆,赚钱后我们就可以开餐饮品牌连锁店,或者直接买一个一百平米以上的大店铺专心经营,不怕赚不到钱,机不可失啊,就这么愉快的决定了哈。”
石莫知道未来香港的地价将会暴涨几十倍,只要现在买下了一个商铺,到时就算是卖店铺都能赚回本钱来,何况还有源源不断的卖面所得的资金进账。
杨宏国慎重考虑了一会,认为凭自己的手艺,公司应该不会亏本,所以就点点头说道:“好,谢谢老大,我会努力的,未来我们一定会成功的。”
李碧云看杨宏国斗志满满的样子,打击道:“胖子,你不用担心,就算你玩崩了也没事,石莫有几百亿身家呢,亏了这点钱不算什么。”
听完李碧云的话,杨宏国一下子就想到了上个星期的新闻,不会吧,真的是老大干的?杨宏国转头呆呆的看着石莫,我朋友是百亿富豪,不是在做梦吧!
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杨宏国把面食放在石莫两人面前,说道:“来,老大、云姐你们尝尝我家的招牌菜‘细蓉’。”
只见这碗细蓉把汤匙放在碗底,四粒云吞在中间,上面放了一层面,面条是略微偏黄的,而且面是浮在汤上,没有完全被汤给浸没。
石莫见后,感觉有点奇怪,向杨宏国问道:“这不就是内地的云吞面吗,为什么叫‘细蓉’呢?”
杨宏国笑着答道:“老大,这你就不知道了吧,虽然广州是云吞面的起源地,也曾经出现过广州云吞面四大家族叱咤风云,相互争鸣的壮观年代。但后来由于战乱或者后继无人等原因,正宗云吞面在广州开始没落,而传统对于云吞面的叫法细蓉到现在也几乎无人知晓。
‘细蓉’即小碗的云吞面,因为按大小份量不同叫‘大用’和‘细用’,也由于云吞煮熟后像一朵朵芙蓉花,所以‘细用’逐渐变成了‘细蓉’并在香港一直沿用。
云吞面的传统制法与叫法在香港一直保留至今,也逐渐发展成香港的一种特色美食,是香港餐饮文化中不可缺少的一部分。你们试试,我做的‘细蓉’可是超级好吃的。”
石莫闻言就尝了尝,面条口感特别筋道,非常爽口,云吞大小也合适,容易入口,咬开后,能看到里面包裹着整颗大虾,吃起来新鲜弹牙,汤头也不错,可能是使用了海鲜的缘故,汤会有点淡淡的馨香味。
石莫吃过后称赞道:“嗯,确实是很好吃,宏国,你学的不错啊,可以出师了。”
杨宏国憨笑道:“哪里,也就一般般啦,未来还有很大的进步空间。老大,你别看这一碗细蓉好像很简单的样子,其实做起来每个环节都非常讲究。正牌的云吞面有三讲究:一讲面,地道的面要从面粉加鸡蛋做起,而且应该一点水都不用,完全靠鸡蛋,这样做出来的面煮出来带点韧度,吃到嘴里会非常爽脆。二讲云吞,关键在于里面的馅,要用新鲜的虾球,一口咬下肉质弹牙,无可挑剔。三讲汤,用柴鱼虾壳熬出来的汤即要有鲜味还要清,加味精是大忌。”
石莫点头道:“难怪这么好吃,只是这‘细蓉’的确是‘细用’,我至少要两碗才能饱肚,下次我再吃得要来个大份的才行。”
杨宏国哈哈一笑,说道:“老大,待会我再给你来一份。云姐,你要不要也再来一份。”
李碧云纠结道:“虽然很好吃,但为了保持身材,我就不用了,下次再来吃吧。”
石莫想了想,对杨宏国说道:“你家想要开第二个分店是吧,是要买一个店铺还是打算租一个呢?”石莫现在不差钱,朋友也不多,就想看看有什么可以帮得上老同学的。
杨宏国苦笑道:“当然是租了,现在香港地价这么贵那里买的起,我们开分店就是想要加快攒钱的速度,奋斗个五年或十年后能不能买一个,为子孙后代攒下一份家业。”
1980年港府拍卖市区土地平均价,按不同的土地用途分别为:工业用地每平方米港元;商厦、写字楼、娱乐场等非工业用地港元;住宅用地港元。如果是已经建好的商铺等,那么价格会更贵。
石莫决心帮一把老同学,说道:“宏国,你们家的面这么好吃,肯定有市场,能赚钱。我这有一个主意,你看行不行。你们别租商铺开分店了,我们一起合作开一个餐饮公司,由你来经营杨记,我投资五百万港币,占股40%,加上你们家的技术和牌子,一起买一个三四十平米的商铺做面馆,你看怎么样?”
杨宏国惊讶道:“老大,你原来这么有钱啊,这可是五百万港币啊。但我不能这么做,这样一来你太吃亏了,不行不行。”杨宏国说道最后连连摇头表示不行。
石莫说道:“你不用担心,我不会吃亏的,只要你经营好餐馆,赚钱后我们就可以开餐饮品牌连锁店,或者直接买一个一百平米以上的大店铺专心经营,不怕赚不到钱,机不可失啊,就这么愉快的决定了哈。”
石莫知道未来香港的地价将会暴涨几十倍,只要现在买下了一个商铺,到时就算是卖店铺都能赚回本钱来,何况还有源源不断的卖面所得的资金进账。
杨宏国慎重考虑了一会,认为凭自己的手艺,公司应该不会亏本,所以就点点头说道:“好,谢谢老大,我会努力的,未来我们一定会成功的。”
李碧云看杨宏国斗志满满的样子,打击道:“胖子,你不用担心,就算你玩崩了也没事,石莫有几百亿身家呢,亏了这点钱不算什么。”
听完李碧云的话,杨宏国一下子就想到了上个星期的新闻,不会吧,真的是老大干的?杨宏国转头呆呆的看着石莫,我朋友是百亿富豪,不是在做梦吧!
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